Máy Phân Tích Hoạt độ nước Lebrew RoastSee AquaGauge | Water Activity Analyzer Lebrew RoastSee AquaGauge
Hoạt độ của nước trong hạt cà phê được đo bằng khả năng trao đổi không khí của các phân tử nước tự do trong hạt cà phê
(thô). Nước tự do tương đối linh hoạt và dễ bốc hơi, đóng vai trò là môi trường cho tất cả các phản ứng sinh hóa trong hạt cà phê. Do đó, hàm lượng nước trong hạt cà phê cũng rất không ổn định và tăng hoặc giảm do ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm môi trường. Do đó, cần đặc biệt chú ý đến hoạt độ của nước của cà phê trong quá trình rang để đảm bảo rằng cà phê có thể trải qua các phản ứng tổng hợp hương vị tốt hơn trong giai đoạn khử nước.
Máy phân tích hoạt độ nước cà phê sử dụng cảm biến độ ẩm MEMS được phủ bằng lớp phủ oxit kim loại được thiết kế đặc biệt để phát hiện, với độ chính xác cao hơn và độ nhạy mạnh hơn. Tốc độ phát hiện nhanh, nhanh hơn 2-3 lần so với các thiết bị đo hoạt độ nước trên thị trường. Nhu cầu về mẫu nhỏ và so với các thiết bị đo hoạt động nước trên thị trường, chỉ cần 12g-13g mẫu để thử nghiệm.